【青空レストラン】しまなみリーフのサグカレーのレシピ

【青空レストラン】しまなみリーフのサグカレー

2022/12/10の日本テレビ系【青空レストラン】では、「しまなみリーフのサグカレー」のレシピが紹介されました。

しまなみリーフ 500g

水 300cc

カットトマト缶 200g

モッツァレラチーズ 1個

米油 160g

塩適量

クミンシードひとつまみ

ターメリックライス適量

ピンクペッパー適量

カスリメティ適量

生クリーム適量

ターメリック小さじ1/2

チリペッパー小さじ1/2

クミンパウダー小さじ2

コリアンダーパウダー大さじ2 と 1/2

(サラダ)

しまなみリーフ適量

チャットマサラ少々

レモンの搾り汁 1/2個分

熱湯にしまなみリーフをざく切りにしたものと塩とひとつまみ入れます。 3分ほど茹でたらざるにあげ、水にさらし粗熱を取ります。
ミキサーに水気を絞ったしまなみリーフと水150ccを加えてピューレ状にします。
フライパンに米油を入れて、中火で熱し、クミンシードを入れて、パチパチと音がしたらトマト缶を入れます。
(A)のパウダースパイスを加え香りが出るまで煮込みます。
しまなみリーフのピューレを加え、残りの水をミキサーに入れてすべてのピューレを鍋に入れます。
塩で味を調えて温まったらモッツァレラチーズをちぎって加え、火を止めます。
【サラダ】
しまなみリーフを一口大に切って、レモン汁とチャットマサラで和えます。
【盛り付け】
お皿にターメリックライスとカレーを盛り付けます。サラダを添え、ライスにはピンクペッパーとカスリメティを振り、カレーに生クリームを少量かけて完成です。