【キューピー３分クッキング】鶏肉と里芋のココナッツミルク煮
鶏肉と里芋のココナッツミルク煮
| 料理名 | 鶏肉と里芋のココナッツミルク煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/7（木） |
2023/12/7の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏肉と里芋のココナッツミルク煮」のレシピが紹介されました。シンプルな塩味でココナッツミルクの香りを引き立てます。
鶏肉と里芋のココナッツミルク煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| 里芋 | 4～5個(300g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| ココナッツミルク | 1カップ |
| 牛乳 | 1/4カップ |
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 油 |
鶏肉と里芋のココナッツミルク煮の作り方・レシピ
- 鶏肉(大)1枚(300g)は余分な脂を除き、一口大に切ります。
- 里芋4～5個(300g)はよく洗って水気をふき、上下の真ん中に、横に1本ぐるりと切り目を入れます。
耐熱ボウルに入れて水大さじ1をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に6分かけます。
粗熱をとり、切り目から皮をむき、横半分に切ります。玉ねぎ1/4個(50g)は縦薄切りにします。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色をつけます。
にんにくのみじん切り1かけ分を加えてさっと炒め、玉ねぎ、里芋を加えて混ぜます。
分量の水1カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/2も加え、ふたをして煮汁が半分ほどになるまで6～7分煮ます(煮汁が多い場合は、ふたをはずして火を強めて飛ばす)。 - ココナッツミルク1カップ、牛乳1/4カップを加え、ふたをせずに煮汁がとろりとするまでさらに5分ほど煮ます。仕上げにごま油 小さじ1をまわしかけます。
POINT
シンプルな塩味にすることで、ココナッツミルクの香りを引き立てます
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