【キューピー３分クッキング】鮭の竜田揚げ
鮭の竜田揚げ
| 料理名 | 鮭の竜田揚げ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/18（木） |
2025/9/18の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鮭の竜田揚げ」のレシピが紹介されました。下味にオイスターソースを混ぜた、こっくりとした味わいの竜田揚げです。
鮭の竜田揚げの材料(2人分)
| 生鮭 2切れ(250g) |
| (おろししょうが1/2かけ分 しょうゆ大さじ1+1/2 みりん大さじ1 オイスターソース小さじ1) |
| 片栗粉 大さじ4 |
| パプリカ(黄) 1個(150g) |
| しし唐辛子 6本(40g) |
| 油 |
鮭の竜田揚げの作り方・レシピ
- 鮭は小骨を抜いて大きめの一口大に切ります。
- ボウルなどにおろししょうが、しょうゆ、みりん、オイスターソースを混ぜ、鮭を加えて軽くもみ込みます。
落としラップをして、冷蔵庫に10分ほどおきます。 - パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦2㎝幅に切ります。
しし唐は縦に1本切り目を入れます。 - 油を170℃に熱し、パプリカを入れて1分ほど素揚げにして引き上げます。
続けてしし唐を入れてさっと素揚げにします。 - (2)の鮭の汁気をふいて片栗粉をしっかりとまぶし、170℃の油に入れてカラリとするまで4～5分揚げます。
- 器に盛り、(4)のパプリカ、しし唐を添えます。
POINT
・鮭の下味にオイスターソースを混ぜ、落としラップをすることで、しっかりと下味をつけるのがポイント
・しし唐辛子は破裂を防止するため、揚げる前に縦に1本切り目を入れます
・片栗粉は振り落とさず、しっかりとまぶして揚げることで、サクッと仕上げましょう
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