【キューピー３分クッキング】豚肉とズッキーニのマスタード炒め
豚肉とズッキーニのマスタード炒め
| 料理名 | 豚肉とズッキーニのマスタード炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年6月22日（木） |
マスタードを効かせて
「豚肉とズッキーニのマスタード炒め」の作り方のご紹介です。豚肉は厚みのあるとんカツ用を使うとボリュームと食感を出します。トマトは水分が出過ぎるのでミニトマトを使いましょう。
豚肉とズッキーニのマスタード炒めの材料(4人分)
| 豚肩ロース肉(とんカツ用) | 4枚(400～450g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ズッキーニ | (小)2本(300g) |
| ミニトマト | 1パック(200g) |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| あらびきマスタード | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
●オリーブ油
豚肉とズッキーニのマスタード炒めの作り方
1、豚肩ロース肉(とんカツ用 4枚(400～450g))は1.5cm幅に切り、塩、こしょう(各少々)をふります。
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2、ズッキーニ((小)2本(300g))は1cm厚さの輪切りにします。ミニトマト(1パック(200g))はヘタを除きます。
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3、合わせ調味料のしょうゆ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・あらびきマスタード(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜておきます。
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4、フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、豚肉を入れて広げ、少しこんがりするまで強火で4～5分ほど炒めます。
油を残してとり出し、続けてズッキーニを加え、強めの中火でこんがり色づくまで2～3分炒め焼きにします。
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5、豚肉を戻し入れ、ミニトマト、3の合わせ調味料を加え、ミニトマトが少しくずれてとろりとするまで炒め合わせます。
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6、器に盛り、豚肉とズッキーニのマスタード炒めの完成。
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