【キューピー３分クッキングのレシピ】豚肉とじゃが芋のクミンマスタード焼き・ワタナベマキ

【キューピー３分クッキング】豚肉とじゃが芋のクミンマスタード焼き

豚肉とじゃが芋のクミンマスタード焼き

2025/12/15の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉とじゃが芋のクミンマスタード焼き」のレシピが紹介されました。じゃが芋と玉ねぎにも豚肉のうまみをしみこませるように蒸し焼きにして仕上げましょう

豚肉(とんカツ用) 2枚(250g)

塩少々

じゃが芋 2個(300g)

玉ねぎ 1/2個(100g)

にんにく 1かけ

クミンシード小さじ1

あらびきマスタード大さじ1+1/2

白ワイン大さじ1

塩小さじ1/3

バター 10g

パセリのみじん切り小さじ1

粗びき黒こしょう少々

オリーブ油

じゃが芋は皮をむき、5㎜厚さの半月切りにし、水にさっとさらします。
水気をつけたまま耐熱皿に広げ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒かけます。
玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくも薄切りにします。
豚肉は筋切りをし、塩をふります。
合わせ調味料のあらびきマスタード大さじ1+1/2・白ワイン大さじ1・塩小さじ1/3は混ぜておきます。
フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかけます。
香りが立ったら、(2)の豚肉を入れて中火にし、途中で返して両面に焼き色がつくまで焼きます。
フライパンのあいているところにクミンシードを加えて炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えてさっと炒めます。
(1)のじゃが芋、(2)の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱めの中火で8分蒸し焼きにします。
バターを加えて全体になじませ、器に盛ります。パセリと粗びき黒こしょうをふります。

POINT

・とんカツ用の豚肉はしっかりと筋切りをして、焼いた時に反り返るのを防ぎましょう
・クミンはカレーにも使われるスパイスです。油で炒めることで、香りを立たせるのがポイント
・じゃが芋と玉ねぎにも豚肉のうまみをしみこませるように蒸し焼きにして仕上げましょう