【キューピー３分クッキング】豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮
豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮
| 料理名 | 豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/12/19（月） |
2022/12/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮」のレシピが紹介されました。体が芯から温まる、しょうがを効かせたとろみ煮です。
豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮の材料(2人分)
| 豚ひき肉 | 100g |
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| ほうれん草 | 1/2わ(100g) |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1+1/2 |
煮汁
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩、ごま油 |
豆腐、ひき肉、ほうれん草のとろみ煮の作り方・レシピ
- 絹ごし豆腐1丁(300g)は2重にしたペーパータオルで包み、10分ほどおいて水きりをします。
- ほうれん草1/2わ(100g)は2㎝長さに切り、塩少々を加えた熱湯でやわらかくゆでます。ザルに上げて粗熱をとり、水気をよく絞ります。
しょうが1かけはせん切りにします。 - フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れて強めの中火にかけて炒めます。
香りが立ったら豚ひき肉100gを加え、ポロポロになるまで炒めます。塩小さじ1/2を加え、なじむまで炒めます。 - 煮汁の水 1カップ・酒 大さじ1・オイスターソース 小さじ1・しょうゆ 小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、片栗粉大さじ1を水大さじ1+1/2で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- (2)のほうれん草を加えて混ぜ、中火にし、(1)の豆腐をスプーンで10等分くらいに薄くすくって加えます。
フライパンを揺すりながら3～4分煮て豆腐を温めます。
POINT
とろみ煮には、なめらかな絹ごし豆腐を使うのがおすすめ。
豆腐から水分が出ることを考慮して、強めにとろみをつけます
しょうがを効かせることで、体が芯から温まる一品になります
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