【キューピー３分クッキング】菜の花と牛肉の豆豉炒め
菜の花と牛肉の豆豉炒め
| 料理名 | 菜の花と牛肉の豆豉炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/3/25（月） |
2024/3/25の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「菜の花と牛肉の豆豉炒め」のレシピが紹介されました。トウチは炒めものの風味がよくなり、うまみもプラス！
菜の花と牛肉の豆豉炒めの材料(2人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 菜の花 | 1わ(200g) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| 豆豉 | 大さじ1 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩、ごま油 |
菜の花と牛肉の豆豉炒めの作り方・レシピ
- 牛肉(切り落とし)150gは大きいものは切り、塩少々と片栗粉小さじ1をもみ込みます。
- 菜の花1わ(200g)は長さを3等分に切り、太い茎は縦半分に切ります。
長ねぎ1/2本(50g)は斜め1㎝幅に切ります。豆豉大さじ1は粗みじん切りにします。 - フライパンに水2カップと塩少々を入れて沸かし、菜の花の茎、穂先の順に入れ、ふたをして1分30秒ほど蒸しゆでにし、ザルに上げます。
- フライパンの湯を捨ててさっとふき、ごま油小さじ2、豆豉、にんにくのみじん切り1かけ分を入れて火にかけて炒めます。
香りが立ったら(1)の牛肉を加えてほぐしながら炒めます。 - 長ねぎと酒大さじ1を加えて炒め、しんなりとしたら(3)の菜の花を戻し入れます。
さっと炒め、しょうゆ 小さじ1を加えて炒め合わせます。
POINT
菜の花は先に蒸しゆでしておき、最後に炒め合わせることで、色鮮やかに歯ごたえよく仕上がります
豆豉は粗みじんに切って使いましょう。炒めものの風味がよくなり、うまみもプラスされます
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