【キューピー３分クッキング】舞茸と豚肉のさっぱり炒め
舞茸と豚肉のさっぱり炒め
| 料理名 | 舞茸と豚肉のさっぱり炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/20（月） |
2025/10/20の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「舞茸と豚肉のさっぱり炒め」のレシピが紹介されました。味つきのザーサイを粗みじん切りにして加え、調味料として使うのがポイントの炒め物です。
舞茸と豚肉のさっぱり炒めの材料(2人分)
| 舞茸 2パック(200g) |
| 豚肉(切り落とし) 150g |
| 万能ねぎ 1/4わ(25g) |
| ザーサイ(味つき) 30g |
合わせ調味料
| しょうゆ、酒 各大さじ1 |
| 酢、ごま油 各小さじ1 |
| 油 |
舞茸と豚肉のさっぱり炒めの作り方・レシピ
- 舞茸は食べやすい大きさにほぐし、ザルに広げて表面が乾くまで干しておきます。
万能ねぎは5㎝長さに切ります。 - ザーサイは粗みじん切りにし、合わせ調味料のしょうゆ、酒 各大さじ1・酢、ごま油 各小さじ1と混ぜておきます。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を強めの中火で2分炒め、舞茸を加えてさらに2分炒めます。
- 具材を寄せてあいたところに(2)の合わせ調味料を加えて煮立て、万能ねぎを加えて手早く炒め合わせます。
POINT
・舞茸は干すことで食感がよくなり、うまみも凝縮します。干すのは2時間～半日で、室内でもOK!
・味つきのザーサイを粗みじん切りにして加え、調味料として使うのがポイントです
・酢の酸味を効かせることで、後味がさっぱりとした炒めものに仕上げましょう
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