【キューピー３分クッキング】白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮
白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮
| 料理名 | 白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年2月8日（月） |
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「白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮」の作り方のご紹介です。骨つき肉を使うことで煮汁がぐっとおいしくなります。
白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮の材料(4人分)
| 白菜 | 1/4株(600g) |
| 鶏手羽元 | 12本(500～600g) |
| 春雨 | 45g |
| しょうが | 1かけ |
煮汁
| 水 | 3カップ |
| 酒 | 大さじ3 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1+1/3 |
白菜と鶏手羽元の柚子こしょう煮の作り方
1、白菜(1/4株(600g))は縦半分に切り、葉元は4～5㎝長さ、葉先は5～6㎝大に切り、葉元と葉先に分けます。
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2、春雨(45g)はたっぷりの熱湯で表示通りにもどし、ザルに上げて水気をきり、食べやすく切ります。
しょうが(1かけ)は薄切りにします。
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3、鍋に水(3カップ)と鶏手羽元(12本(500～600g))を入れて火にかけます。
沸騰したら出てきたアクを除き、しょうがと酒(大3)を加え、ふたをして弱火で20分ほど煮ます。
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4、白菜を葉元、葉先の順に加え、ふたをして再び煮立ってからさらに10〜15分煮ます。
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5、白菜の葉元がやわらかくなったら、(2)の春雨を加えて混ぜ、柚子こしょう(小1/2)と塩(小1+1/3)を加え、さらに10分ほど、白菜がくたっとするまで煮ます。
器に盛り、好みで柚子こしょう（分量外）を加えます。
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