【キューピー３分クッキング】白菜と豚肉の甘酢炒め
白菜と豚肉の甘酢炒め
| 料理名 | 白菜と豚肉の甘酢炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年1月16日（木） |
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「白菜と豚肉の甘酢炒め」の作り方のご紹介です。
白菜と豚肉の甘酢炒めの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
(酒小さじ1塩小さじ1/4)
| 白菜 | 1/4株(500g) |
| にんじん | 1/2本(75g) |
| しょうが | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 一つまみ |
合わせ調味料
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
●油
白菜と豚肉の甘酢炒めの作り方
1、豚肉(切り落とし 200g)は大きいものは一口大に切り、酒(小1)と塩(小さじ1/4)をまぶします。
白菜(1/4株(500g))は縦半分に切り、葉元は一口大のそぎ切りにし、葉先は5～6cm大のざく切りにします。
にんじん(1/2本(75g))は4cm長さの短冊切りにします。
しょうが(1かけ)は薄切りにします。
赤唐辛子(1本)は種を除き、半分に切ります。
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2、合わせ調味料の砂糖(大さじ2)・酢(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)を混ぜておきます。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し 、豚肉を入れて肉から脂が出るまでよく炒め、ペーパータオルで脂をふきとり、取り出します。
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4、(3)のフライパンに油大さじ1/2を熱し、赤唐辛子としょうがを入れて香りが立つまで炒めます。
にんじんと白菜の葉元を加え、強めの中火で炒め、野菜のまわりが透き通ってきたら、白菜の葉先を加え、塩(一つまみ)をふり、しんなりするまで炒めます。
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5、(3)の豚肉を戻し入れてひと炒めし、(2)の調味料をよく混ぜてからまわし入れ、炒め合わせます。
片栗粉(小2)を倍量の水で溶いたものを加えてとろみをつけます。
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