【キューピー３分クッキング】夏野菜のトマトパスタ
夏野菜のトマトパスタ
| 料理名 | 夏野菜のトマトパスタ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年8月11日（水） |
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「夏野菜のトマトパスタ」の作り方のご紹介です。じっくり蒸し炒めにして、野菜の甘みを引き出すのがポイント!
夏野菜のトマトパスタの材料(4人分)
| スパゲティ(1.4㎜) | 300g |
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| ズッキーニ | 1本(150g) |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個(360g) |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| バジル | 3本 |
| トマトの水煮 | 1缶(400g) |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
塩、オリーブ油
夏野菜のトマトパスタの作り方
1、豚肉(切り落とし 200g)は2㎝幅に切ります。ズッキーニ(1本(150g))は縦半分に切り、斜め薄切りにします。パプリカ(赤・黄 各1個(360g))は縦半分に切り、ヘタと種を除いてさらに縦半分に切り、斜め薄切りにします。
にんにく(1かけ)はみじん切りにし、赤唐辛子(1本)は種を除いて小口切りにします。バジル(3本)は葉を摘みます。
2、トマトの水煮(1缶(400g))は、ボウルに入れてつぶします。
3、中華鍋にオリーブ油大さじ3を熱し、豚肉を入れて塩(小1+1/2)をふって炒め、にんにく、赤唐辛子、ズッキーニ、パプリカを加えて炒めます。全体に油がまわったらふたをし、ときどき混ぜながら10分蒸し炒めにします。
出てきた野菜の汁気を飛ばし、(2)のトマトの水煮を加えます。ときどき混ぜながらとろみがつくまで強火で5～6分煮つめ、砂糖(小1)、こしょう(少々)を加えます。
4、鍋に湯2Lを沸かし、塩小さじ2を加えてスパゲティ(1.4㎜ 300g)を表示時間通りにゆでます。
5、(4)がゆで上がったら湯をきり(ゆで汁1/2カップほどをとりおく)、(3)に加えて手早くあえます。あえにくいときはゆで汁適量を加えます。バジル（3本）の半量をちぎって加えてざっと混ぜ、器に盛ります。残りのバジルをちぎってのせます。
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