【キューピー３分クッキング】フライパン茶碗蒸し
フライパン茶碗蒸し
| 料理名 | フライパン茶碗蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/17（火） |
2026/2/17の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「フライパン茶碗蒸し」のレシピが紹介されました。なめらかな舌ざわりに仕上がる茶碗蒸しの作り方です。
フライパン茶碗蒸しの材料(2人分)
| むきえび 6尾(50g) |
| 生椎茸 2枚(50g) |
| 卵 2個 |
| だし汁 1+1/2カップ |
| みりん 大さじ1 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 塩 小さじ1/2 |
| 三つ葉 少々 |
フライパン茶碗蒸しの作り方・レシピ
- むきえびは背ワタを除きます。
椎茸は石づきを除き、半分にそぎ切りにします。だし汁は人肌に温めます。 - 卵は溶きほぐし、みりん、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜます。
(1)のだし汁を加え、ザルでこします。 - 耐熱の器に(1)のむきえびと椎茸を入れ、(2)を静かに流し入れます。
スプーンなどで泡を消し、アルミ箔をかぶせます。 - 深めのフライパンにペーパータオルを敷いて(3)を並べ入れ、器の高さの1/3まで水を注ぎ、ふたをして強火にかけます。
沸騰したら弱めの中火にし、表面が白くなるまで5分ほど蒸して火を止めます。 - 三つ葉をのせ、再びアルミ箔をかぶせ、ふたをしてそのまま5分ほどおきます。
竹串を刺してみて、透明な汁が出ればでき上がり。
POINT
・茶碗蒸しのだし汁は、人肌程度に温めておくとスが入りにくく、なめらかな舌ざわりに仕上がります
・卵液は器に注ぐ前にザルでこしましょう。このひと手間でよりなめらかに仕上がります
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