【キューピー３分クッキング】ビーフストロガノフ パセリライス添え
ビーフストロガノフ パセリライス添え
| 料理名 | ビーフストロガノフ パセリライス添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/1/6（木） |
2022/1/6 の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、田口成子さんにより「ビーフストロガノフ パセリライス添え」のレシピが紹介されました。赤ワインとドミグラスソース缶を使うと、簡単に本格的な洋食が完成します。ぜひお試しください
ビーフストロガノフ パセリライス添えの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | (大)1個(300g) |
| マッシュルーム | 2パック(200g) |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| ドミグラスソース | 1缶(290g) |
| 塩 | 少々 |
パセリライス
| ごはん(温かいもの) | 400g |
| バター | 大さじ1 |
| パセリのみじん切り | 大さじ2 |
バター、オリーブ油
ビーフストロガノフ パセリライス添えの作り方
- 牛肉(切り落とし)300gは2～3㎝幅に切り、塩(小1)、粗びき黒こしょう(少々)をふって、小麦粉(大1)をまぶします。
POINT
牛肉にまぶす小麦粉が全体のとろみになるので、全量しっかりまぶしてください
- 玉ねぎ((大)1個(300g))は縦半分に切って、縦7～8㎜幅に切ります。マッシュルーム(2パック(200g))は石づきを除いて7～8㎜幅に切ります。
- 中華鍋にバター大さじ2、オリーブ油大さじ1/2を入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れ、少し色づくまで7～8分炒めます。マッシュルームを加えてひと炒めし、具材を端に寄せてあいたところに(1)の牛肉を加えて炒めます。
POINT
玉ねぎは少し色づくまで炒めることで、甘みが増しておいしくなります
- 肉の色が変わったら赤ワイン(1/2カップ)を加え、煮立ててアルコール分を飛ばします。ドミグラスソース(1缶(290g))、水1/2カップを加えて混ぜ、煮立ったらふたをずらしてのせ、ときどき混ぜながらとろみがつくまで弱火で15～20分煮ます。塩（少々）で味を調えます。
- パセリライスのごはん(温かいもの 400g)・バター(大さじ1)・パセリのみじん切り(大さじ2)を混ぜます。小さな容器にパセリライスを詰めて返して器に盛り、(4)も盛ります。好みで生クリーム少々をかけます。
タグ：田口成子
