【キューピー３分クッキング】トマトすき焼き豆腐丼
トマトすき焼き豆腐丼
| 料理名 | トマトすき焼き豆腐丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月20日（月） |
豆腐に煮汁をよくからめて
「トマトすき焼き豆腐丼」の作り方のご紹介です。豆腐は水分をきりすぎてしまうとパサパサでおいしくないので、短時間にギュっと水きりをしましょう。糖質を控えている方、夜遅くに夕食の方におすすめの一品です。
トマトすき焼き豆腐丼の材料(4人分)
| 木綿豆腐 | 3丁(900g) |
| トマトの水煮 | 1缶(400g) |
| 牛肉(切り落とし) | 300g |
| 長ねぎ | 1本(150g) |
| 春菊 | 1わ(200g) |
| 牛脂 | 10g |
| しょうゆ | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
トマトすき焼き豆腐丼の作り方
1、木綿豆腐3丁(900g)は1丁ずつペーパータオルに包み、2kgの重石をのせ、10分おいて水きりします。
※豆腐は水分をきりすぎてしまうとパサパサでおいしくないので、短時間にギュっと水きりをすること。
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2、トマトの水煮1缶(400g)は細かくつぶします。牛肉(切り落とし) 300gは5～6cm長さに切ります。長ねぎ1本(150g)は斜め薄切りにします。春菊1わ(200g)は葉を摘み、茎は3cm長さに切ります。
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3、(1)の豆腐のペーパータオルの水気を絞り、包み直します。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ(500W)に10分かけます。
※豆腐は食べる直前に温めます(どちらも熱々で盛りつけます)。
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4、フライパンに牛脂を溶かし、トマトの水煮を加え、煮立ってから2～3分煮ます。
しょうゆ(大4)、みりん(大4)、砂糖(大1)、酒(大2)を加え、再び煮立ったら牛肉を入れてほぐし、次に長ねぎ、春菊の茎を分けて入れ、ふたをしてときどきそれぞれ混ぜて火を通します。
※トマトは2～3分煮て酸味をとばして調味をします。
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5、春菊を加え、ふたをしてしんなりするまで火を通します。
※長ねぎがくったりしたら(5分位かかる)、春菊の葉を加えてさっとでOK。
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6、(3)の上に別の耐熱皿をのせ、軽く押しながら豆腐の水気をさらにきります。ペーパータオルを広げ、スプーンでざっくりくずしながらすくい、器に盛ります。
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7、(6)に(5)をかけ、トマトすき焼き豆腐丼の完成。
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