【キューピー３分クッキング】めかじきとグリンピースのチリソース煮
めかじきとグリンピースのチリソース煮
| 料理名 | めかじきとグリンピースのチリソース煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年4月1日（水） |
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「めかじきとグリンピースのチリソース煮」の作り方のご紹介です。目先を変えた白身魚のおかず。
めかじきとグリンピースのチリソース煮の材料(4人分)
| めかじき | 3～4切れ(300g) |
(酒、しょうゆ各大さじ1/2)
| グリンピース(さやつき) | 200g(正味100g) |
| パプリカ(黄) | 1個(200g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんにくのみじん切り | 小さじ1 |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
合わせ調味料
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
●塩、片栗粉、油
めかじきとグリンピースのチリソース煮の作り方
1、めかじき(3～4切れ(300g))は一口大に切り、酒、しょうゆ(各大さじ1/2)をからめ10分ほどおきます。
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2、グリンピース(さやつき 200g(正味100g))はさやから出します。鍋に熱湯1+1/2カップを沸かして塩少々を加え、グリンピースをやわらかくなるまで5分ほどゆでます。
ボウルで受けたザルに上げ、ゆで汁1カップはとりおきます。
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3、パプリカ(黄 1個(200g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、玉ねぎ(1/2個(100g))とともに1cm大に切ります。
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4、合わせ調味料のトマトケチャップ(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1+1/2)・塩、こしょう(各少々)と(2)のゆで汁を混ぜておきます。
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5、中華鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)のめかじきの汁気を軽くふき、茶こしで片栗粉大さじ1をまぶして入れ、両面を色よく焼き、取り出します。
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6、(5)の鍋に油大さじ1を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったら玉ねぎ、パプリカを加えて炒めます。
全体に油がまわったら中央をあけて豆板醤(小1/2)を入れて炒め、香りが立ったら(4)の合わせ調味料を加えて混ぜます。
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7、(2)のグリンピースを加え、めかじきを戻し入れて、片栗粉(大1)を倍量の水で溶いたものでとろみをつけます。
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