【キューピー３分クッキング】しし唐入りだし
しし唐入りだし
| 料理名 | しし唐入りだし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベ マキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年6月28日（月） |
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「しし唐入りだし」の作り方のご紹介です。まずは、ごはんにかけて召し上がれ。
しし唐入りだしの材料(4人分)
| しし唐辛子 | 12～14本(60g) |
| きゅうり | 2本(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| なす | 3個(200g) |
| 新しょうが | 50g |
| みょうが | 3個 |
| がごめ昆布(細切り) | 20g |
つけ汁
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ2 |
しし唐入りだしの作り方
1、しし唐辛子(12～14本(60g))はヘタを切り落とし、縦半分に切って種の部分を除き、粗みじん切りにします。
2、きゅうり(2本(200g))は7～8㎜角に切り、塩(小1/4)をふって5分ほどおき、水気をきります。
なす(3個(200g))は7～8㎜角に切り、水に3分ほどさらして水気をきります。
3、新しょうが(50g)は皮の汚れた部分をスプーンでこそげとり、みょうが(3個)とともにみじん切りにします。
4、ボウルに(1)～(3)、がごめ昆布(細切り 20g)を入れておきます。
5、小鍋につけ汁のしょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ2)・酒(大さじ1)・酢(大さじ2)を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、すぐに(4)にまわしかけます。
よく混ぜ合わせ、がごめ昆布からとろみが出るまで15分ほどおきます。
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