【キューピー３分クッキング】きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース
きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース
| 料理名 | きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月1日（木） |
磯の香りが豊かなあおさソースで
とってもやわらかく焼き上がる「きのこと豆腐のハンバーグ あおさソース」の作り方です。磯の香りが豊かな海藻「あおさソース」でいただきます。ハンバーグには、豆腐やしめじ、えのき茸といったキノコ類も加えて、とてもヘルシーなハンバーグです。あおさソースは香りがとんでしまうので、焼きあがる直前に作りましょう！
きのこと豆腐のハンバーグ あおさソースの材料(4人分)
ハンバーグだね
| 豚ひき肉 | 150g |
| 木綿豆腐 | 1丁(300g) |
| しめじ | 1パック(100g) |
| えのき茸 | 1袋(100g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| しょうが | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
(あおさソース)
| あおさ(乾物) | 10g |
| だし汁 | 2+1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2(倍量のだし汁で溶く) |
きのこと豆腐のハンバーグ あおさソースの作り方
1、木綿豆腐(1丁(300g))はペーパータオルに包み、10分ほどおいて軽く水きりする。
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2、しめじ(1パック(100g))、根元を切り落としたえのき茸(1袋(100g))は粗みじん切りにする。玉ねぎ(1/4個(50g))はみじん切りにする。しょうが(1かけ)はすりおろす。
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3、ボウルに豚ひき肉(150g)と(1)の豆腐を入れて手でよく混ぜ、しめじ、えのき茸、玉ねぎを加えて混ぜる。さらにおろししょうが、塩(小1/3)、片栗粉(大2 )を加えて練り混ぜ、4等分して小判形にまとめる。
※ひき肉と豆腐はしっかりと練り混ぜてからきのこを加えること。
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、フライパンに油(大1)を熱して(3)を並べ入れ、ふたをして中火で5～6分焼き、返して同様に5～6分焼いて中まで火を通す。
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5、この間にあおさソースを作る。あおさ(乾物 10g)はザルに入れてさっと水にくぐらせ、水気を絞る。鍋にだし汁(2+1/2カップ)を入れて温め、塩(小1/3)、しょうゆ(小2)、みりん(小2)で調味し、だし汁（大1）で溶いた片栗粉(大1/2 )でとろみをつけ、あおさを加えて混ぜながらひと煮する。
※あおさソースは香りがとんでしまうので、焼きあがる直前に作ること。
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6、器にハンバーグを盛り、あおさソースを等分にかけて、きのこと豆腐のハンバーグ あおさソースの完成。
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