【ノンストップ】豆とオクラのキーマカレーのレシピ・坂本昌行・坂本昌行のOne Dish|おさらいキッチン        

【ノンストップ】豆とオクラのキーマカレー

豆とオクラのキーマカレー

豆とオクラのキーマカレー

料理名 豆とオクラのキーマカレー
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/8/26(金)
2022/8/26のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「豆とオクラのキーマカレー」のレシピが紹介されました。夏にもりもり食べたい具だくさんカレーは、ミックスビーンズが入って、ボリュームも満点!すっきり味のみょうがライスとの相性も抜群です。

豆とオクラのキーマカレーの材料(2人分)

ミックスビーンズ(ドライパック) 80g
オクラ 10本
合いびき肉 100g
たまねぎ 1/2コ
トマト 大1/2コ(100g)
サラダ油 大さじ2
A
しょうが(すりおろす) 大さじ1/2
にんにく(すりおろす) 小さじ1
B
プレーンヨーグルト(無糖) 80g
1+1/2カップ
カレールウ(市販品) 2かけ
みそ 小さじ1
温かいご飯 400g
C
みょうが(みじん切り) 3本
ひとつまみ

豆とオクラのキーマカレーの作り方

  1. たまねぎ1/2コは縦半分に切ってから繊維を断ち切るように薄切りにします。トマト大1/2コ(100g)はヘタを除いてざく切りにします。
    オクラ10本は塩適量(分量外)で板ずりしてサッと水で洗い、ヘタを除いて1.5cm幅の輪切りにします。
  2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、1のたまねぎを加えて炒めます。薄い茶色に色づいたら少し火を弱め、Aのしょうが(すりおろす 大さじ1/2)・にんにく(すりおろす 小さじ1)を加えて炒め合わせます。
  3. 香りが立ったら合いびき肉100gを加えて中火で炒め、色が変わってきたらミックスビーンズ(ドライパック)80g、残りの1を加え、トマトをつぶしながら炒めます。
  4. トマトに火がとおったら、Bのプレーンヨーグルト(無糖 80g)・水(1+1/2カップ)を加えて10分ほど煮ます。
    火を止めてカレールウ(市販品)2かけを加えて溶かし、再び火をつけてさらに5分ほど中火で煮ます。
    みそ小さじ1を溶き入れ、火を止めます。
  5. ボウルに温かいご飯400gを入れてCのみょうが(みじん切り 3本)・塩(ひとつまみ)を混ぜ、器に盛って4のカレーをかけます。

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