新じゃがの酢豚風
| 料理名 |
新じゃがの酢豚風 |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/5/20（金） |
2022/5/20のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
新じゃがの酢豚風」のレシピが紹介されました。みずみずしい新じゃがが主役の酢豚風の炒め物。皮付きの新じゃががゴロゴロ入って、食べ応えも満足！梅干しのフレッシュな酸味が食欲をそそります。
新じゃがの酢豚風の材料(2人分)
| 新じゃがいも |
4コ(200g) |
| 豚ヒレかたまり肉 |
160g |
A
| 酒 |
小さじ1 |
| 一味唐辛子 |
小さじ1/4 |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| にんじん |
1/2本 |
| たまねぎ |
1/2コ |
| ししとう |
6本 |
| サラダ油 |
大さじ2 |
B
C
| 梅干し(種を除いてたたく) |
2コ(正味20g) |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 酢、しょうゆ |
各大さじ1 |
| 顆粒鶏ガラスープの素 |
小さじ1/2 |
| 水 |
大さじ4 |
新じゃがの酢豚風の作り方
- 豚ヒレかたまり肉160gは3cm角に切り、Aの酒(小さじ1)・一味唐辛子(小さじ1/4)・塩、こしょう(各適量)をもみ込んで下味をつけます。
- 新じゃがいも4コ(200g)はよく洗い、皮付きのまま半分に切ります。濡れたまま耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱します。
- にんじん1/2本は乱切りに、たまねぎ 1/2コは2cm幅のくし形切りにします。ししとう6本はヘタを除いて切り目を入れます。
- フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、2のじゃがいもを切り口を下にして並べ、3のにんじんも並べます。両面焼き色がついたら端に寄せ、1の豚肉を混ぜ合わせたBの溶き卵(1/2コ分)・かたくり粉(大さじ2)にくぐらせて並べます。
- 肉に焼き色がついたら上下を返し、3のたまねぎを入れて火をとおします。全部に火がとおったらししとうを加え、炒め合わせます。
- 混ぜ合わせたCの梅干し(種を除いてたたく 2コ(正味20g))・砂糖(大さじ2)・酢、しょうゆ(各大さじ1)・顆粒鶏ガラスープの素(小さじ1/2)・水(大さじ4)を加えてしっかり炒め合わせ、器に盛ります。
