【ノンストップ】大根もちおでん
大根もちおでん
| 料理名 | 大根もちおでん |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/1/9（火） |
大根もちおでんの材料(4人分)
| 大根 | 600g |
| 切りもち | 4個 |
| ゆで卵 | 4個 |
A
| だし汁 | 6カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん | 各大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ちくわ(おでん用) | 2本 |
B
| 粉辛子 | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 砂糖、薄口しょうゆ | 各小さじ1/2 |
大根もちおでんの作り方・レシピ
- 大根 600gは3cm厚さの輪切りにし、やわらかくなるまで水から下ゆでし、水気をきります。ゆで卵4個は殻をむきます。
- 鍋にAのだし汁(6カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ3)・塩(小さじ1)を入れて①を加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にし、20分煮ます。
- ちくわ(おでん用)2本は4等分に切り、フライパンで焼き目をつけます。②の鍋に加え、10分ほど煮ます。
- フライパンにもち4個を入れてこんがりと焼き、火をとおします。③の鍋に加えてさっと煮ます。
- Bの粉辛子(大さじ2)をぬるま湯少しで溶いて辛味を出し、残りの酢(小さじ1)・砂糖、薄口しょうゆ(各小さじ1/2)と混ぜ合わせます。
好みの具を器に取り分け、辛子を添えます。
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