フランセジーニャ（肉のサンドイッチ）
| 料理名 |
フランセジーニャ（肉のサンドイッチ） |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
おうちで世界ごはん |
| 料理人 |
佐藤幸二 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/11/23（水） |
2022/11/23のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、
佐藤幸二さんにより「
フランセジーニャ（肉のサンドイッチ）」のレシピが紹介されました。ポルトガルで行列ができる人気のカフェメニュー。ビールの風味がソースの決め手です。好みで辛みをプラスしても。
フランセジーニャ（肉のサンドイッチ）の材料(2～3人分)
| 食パン(8枚切り) |
2枚 |
| 牛赤身ステーキ肉(肩、モモなど) |
1枚(90g) |
| 豚ひき肉 |
80g |
| ホットドッグ用ソーセージ |
3本(またはウィンナーソーセージ6本) |
| ロースハム |
2枚(40g) |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| オリーブオイル |
適量 |
A
| ビール |
1/2カップ |
| トマトジュース(食塩無添加) |
1+1/2カップ |
| はちみつ |
大さじ2 |
| 酢 |
小さじ1 |
B
フランセジーニャ（肉のサンドイッチ）の作り方・レシピ
- 牛赤身ステーキ肉(肩、モモなど)1枚(90g)はラップではさみ、肉たたきまたはビンなどでたたいて薄くします。食パンよりも一回り大きくなればOKです。塩、こしょう 各適量をふります。
- ボウルに豚ひき肉80gを入れて塩ひとつまみをふってよく練り、薄く形づくります。
- フライパンを熱し、食パン(8枚切り)2枚を並べて強火で30秒ほど焼いて取り出します。
- 3のフライパンにオリーブオイル適量を熱して2、1とソーセージ3本(またはウィンナーソーセージ6本)を並べて強火で両面2分ほど焼いて取り出します。ソーセージは太さを半分に切ります。
- ソースを作ります。
4のフライパンにAのビール(1/2カップ)を入れて強火でアルコール分を飛ばします。残りのAのトマトジュース(食塩無添加 1+1/2カップ)・はちみつ(大さじ2)・酢(小さじ1)を加えてひと煮し、混ぜ合わせたBのかたくり粉(小さじ1)・水(小さじ2)でとろみをつけ、塩、こしょう各適量で味を調えます。
- 3の食パン1枚の焼いた面を内側にし、4の牛肉、ソーセージ、豚ハンバーグを順にのせ、ハム2枚(40g)をのせて、もう1枚の食パンではさみます。
- スライスチーズ 4枚をのせ、オーブントースター(1000W)で1分ほどチーズが溶けるまで焼きます。器に盛り、5のソースをかけます。
