【ノンストップ】チンゲンサイと豆腐の煮物
チンゲンサイと豆腐の煮物
| 料理名 | チンゲンサイと豆腐の煮物 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年9月6日（月） |
コメント
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「チンゲンサイと豆腐の煮物」の作り方を紹介していました。プチプチ食感の明太子が豆腐と野菜にからまる！
チンゲンサイと豆腐の煮物の材料(2人分)
| チンゲンサイ | 1束 |
| 豆腐(木綿) | 1/2丁 |
| しいたけ | 2枚 |
| 明太子 | 1腹(30g) |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ2.5 |
A
| だし汁 | 150mL |
| みりん | 大さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ3/4 |
B
| かたくり粉、水 | 各大さじ1/2 |
チンゲンサイと豆腐の煮物の作り方
1.チンゲンサイ(1束)は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。しいたけ(2枚)は軸を除き、薄切りにします。明太子(1腹(30g))は薄皮を除いてほぐします。
2.豆腐(木綿 1/2丁)は水気をふいて12等分に切り、かたくり粉(適量)をまぶします。
3.フライパンにサラダ油大さじ4を中火で熱し、2の全面をカリッと焼いて取り出します。
4.フライパンをふいてサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のチンゲンサイとしいたけを炒めます。しんなりしたら、Aのだし汁(150mL)・みりん(大さじ1)・薄口しょうゆ(大さじ3/4)を加えてひと煮立ちさせます。Bのかたくり粉、水(各大さじ1/2)を回し入れてとろみをつけ、1の明太子を加えて混ぜます。
5.3の豆腐を戻し入れてやさしく混ぜ合わせ、混ざったら火を止めます。
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