【ノンストップ】ゴーヤカレー
ゴーヤカレー
| 料理名 | ゴーヤカレー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月24日（金） |
肉詰ゴーヤーでボリュームカレー
ノンストップ！では、夏野菜ゴーヤーを使って、「ゴーヤカレー」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。和風だしのシンプルなカレーに、ゴーヤーの苦味と、チーズのコク、かつお節の風味がいいカレーライスです。肉づめにしたゴーヤをのせてボリュームアップ！ゴーヤは、イボがつまってて大きいもの。緑色が濃すぎると苦味が強いので注意しましょう。
ゴーヤカレーの材料(２人分)
| ゴーヤ(1cm幅の輪切りにして種とワタを除く) | 1/2本 |
| 水 | 2と1/2カップ |
| めんつゆ(3倍濃縮) | 大さじ2 |
| カレールゥ(市販品・刻む) | 約50g |
| 長ネギ(斜め薄切り) | 1/2本 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ご飯どんぶり | 2杯分 |
| スライスチーズ(細切り) | 1枚 |
A
| カツオ節 | 1/3袋(3g入り) |
| 卵 | 1/2個 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
ゴーヤカレーの作り方
1.鍋に水(2と1/2カップ)、めんつゆ(3倍濃縮 大2)を入れて火にかける。沸騰したら火を止め、カレールゥ(市販品・刻む 約50g)を入れて溶かす。再び火にかけて5分ほど煮、長ネギ(斜め薄切り 1/2本)を入れてさらに3分ほど煮る。
※長ネギの甘みとコクで和風テイストに
–
2.ボウルに豚ひき肉(150g)を入れ、Aの卵(1/2個)、粉チーズ(大1)、しょうゆ(小1)、カツオ節(1/3袋(3g入り))を加えてよく混ぜる。ゴーヤ(1cm幅の輪切りにして種とワタを除く 1/2本)の穴に等分にしてつめる。
※焼くと肉が縮まるので、剥がれないようにしっかり詰める
–
3.フライパンにサラダ油(大1)を熱して2を焼く。焼き色がついたら表裏を返し、フタをして弱火で6～7分焼く。
–
4.器にご飯を盛り、1のカレーをかけてスライスチーズ(細切り 1枚)を散らし、3のゴーヤをのせて、ゴーヤカレーの完成。
タグ：坂本昌行, 坂本昌行のOne Dish
