【ノンストップのレシピ】グリーンピースシューマイ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場

【ノンストップ】グリーンピースシューマイ

グリーンピースシューマイ

2022/6/7のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「グリーンピースシューマイ」のレシピが紹介されました。旬の緑色が映えるごちそう点心。バターのコクが隠し味になります。

しょうゆ、酢	各大さじ2
砂糖、からし	各小さじ1

たまねぎ1/2コはみじん切りにします。キャベツ1/2コはざく切りにします。
バター20gは20等分に切ります。
グリーンピース150g(正味)は熱湯で1分ほどゆでてザルに上げ、熱いうちに塩をふります。ゆで汁はとっておきます。
ボウルに豚ひき肉とAのしょうゆ、オイスターソース(各大さじ1)・みりん、かたくり粉(各大さじ1)・塩(ひとつまみ)・こしょう(少し)を入れて粘りが出るまで練り混ぜます。
1のたまねぎとグリーンピースを加え、さくっと混ぜ合わせます。
シューマイの皮1枚に2の1/20量を広げ、中心に小さなゴムベラの先を刺してひっくり返します。
シューマイの皮で肉ダネを包みながら形を整え、もう一度ひっくり返して表面をならし、1のバター1かけをのせます。残りも同様にします。
フライパンに1のキャベツを敷きつめ、グリーンピースのゆで汁を深さ1㎝ほど注ぎ入れます。上に3を並べてフタをし、中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、10分ほど蒸します。シューマイを取り出し、キャベツにBのしょうゆ、酢(各大さじ2)・砂糖、からし(各小さじ1)を加えてあえます。
器にシューマイとキャベツを盛り合わせます。