【ノンストップ】カボチャのそぼろ煮
カボチャのそぼろ煮
| 料理名 | カボチャのそぼろ煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 村田明彦 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/11/26（水） |
2025/11/26のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、村田明彦さんにより「カボチャのそぼろ煮」のレシピが紹介されました。
カボチャのそぼろ煮の材料(3～4人分)
| カボチャ | 1/2個(正味400～450g) |
| 鶏ひき肉、豚ひき肉 | 各80g |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| ショウガ(粗みじん切り) | 小さじ1 |
A
| だし汁 | 2カップ |
| 酒・みりん | 各大さじ2 |
| 砂糖・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 赤みそ(なければみそ) | 大さじ1 |
| バター | 10g |
B
| 片栗粉・水 | 各小さじ2 |
| ユズの皮(千切り) | 適量 |
カボチャのそぼろ煮の作り方・レシピ
- カボチャは種とワタを除いて皮を削ぐように除き、16等分に放射状に切りそろえます(好みで形を整えたり、面取りしても)。
鍋に湯を沸かしてカボチャを入れ、1分ほど下ゆでしてザルに上げます。 - フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火で炒めます。
香りが立ったらひき肉を2種類とも入れ、しっかりと炒めます。 - 肉に火がとおったら火を止めてAのだし汁(2カップ)・酒・みりん(各大さじ2)・砂糖・しょうゆ(各大さじ1)を加え、強火にして沸騰したら、火を弱めて①のカボチャを並べ入れます。
落としぶた(穴をあけたクッキングシート)をし、具材が踊らないくらいの火加減で8分ほど煮ます(串を刺してスッと通ればOKです)。 - 赤みそを溶き入れ、バターを加えます。
バターが溶けたら火を止め、混ぜ合わせたBの片栗粉・水(各小さじ2)を加えて混ぜ、再び火をつけてとろみをつけます。 - 器に盛り、ユズの皮を散らします。
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