【ノンストップ】オージービーフステーキ
オージービーフステーキ
| 料理名 | オージービーフステーキ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 福田浩二 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/1/10（水） |
2024/1/10のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、『プルマン東京田町 KASA』福田浩二さんにより「オージービーフステーキ」のレシピが紹介されました。肉料理におすすめ『青唐辛子バター』を合わせていただきます。
オージービーフステーキの材料(2人分)
| 牛ステーキ肉(1cm厚さ) | 2枚(200g) |
| タマネギ | 1/2個 |
A
| 上新粉(なければ米粉または小麦粉) | 50g |
| ガラムマサラ | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 炭酸水 | 1/2カップ |
| 揚げ油、塩 | 各適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 青唐辛子バター | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
青唐辛子バター(つくりやすい分量)
| バター(食塩不使用・室温に戻す) | 200g |
| 青唐辛子(なければ赤唐辛子) | 1本 |
| パクチー | 30g |
| ライム | 1個 |
| 塩 | ひとつまみ |
オージービーフステーキの作り方・レシピ
- タマネギ 1/2個は薄切りにします。ボウルにAの上新粉(なければ米粉または小麦粉 50g)・ガラムマサラ(小さじ1/2)・塩(ひとつまみ)を入れて炭酸水1/2カップを加えて混ぜ合わせ、衣を作ります。
ここにタマネギを加えてよく混ぜます。 - 深めのフライパンに揚げ油を深さ2cmほど注いで180℃に熱し、①を入れてカリッと揚げます。
取り出して余分な油をきり、全体に軽く塩適量をふります。 - 牛肉(1cm厚さ)2枚(200g)は軽く塩適量をふります。フライパンにサラダ油適量を強火で熱し、牛肉を並べて両面こんがりと焼きます。
- ③を器に盛って②のオニオンフライをのせ、青唐辛子バター（下記参照・適量）をのせます。オリーブオイル適量を回しかけます。
青唐辛子バター(つくりやすい分量)
- 青唐辛子（なければ赤唐辛子）1本はヘタと種を除いてみじん切りに、パクチー30gもみじん切りにします。ライム1個は皮をすりおろし、果汁を絞ります。
- ボウルにバター（食塩不使用・室温に戻します）200gを入れてなめらかになるまで混ぜます。1と塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせます。
POINT
残った分はラップで棒状に包み、さらにアルミ箔で包んで冷凍しておくと便利。
