【ノンストップ】ウドと牛肉のパパッと春巻き
ウドと牛肉のパパッと春巻き
| 料理名 | ウドと牛肉のパパッと春巻き |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/3/8（金） |
ウドと牛肉のパパッと春巻きの材料(2人分)
| ウド | 小1本(150g) |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
A
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 塩・コショウ(黒) | 各少し |
| 春巻きの皮 | 6枚 |
B
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1と1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
C
| プレーンヨーグルト(無糖・水きりしたもの) | 大さじ4 |
| オレンジの果肉(薄皮をむいて1cm大に切る) | 50g |
| 塩 | 3つまみ |
| コショウ(黒) | 適量 |
ウドと牛肉のパパッと春巻きの作り方・レシピ
- ウド小1本(150g)は濡らしたペーパータオルなどで産毛を軽くふき取ります。
6cm長さ、7～8mm厚さの斜め切りにしてから棒状に切ります。
先のやわらかい部分は食べやすく切ります。 - 牛肉150gは大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、Aの酒・しょうゆ(各大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・片栗粉(小さじ1)・塩・コショウ(黒 各少し)を加えてもみ込みます。
①のウドを加えてざっと混ぜます。 - 春巻きの皮で②を1/6量包み、巻き終わりは混ぜ合わせたBの小麦粉(大さじ2)・水(大さじ1と1/2)でとめます。同様に全部で6本作ります。
- フライパンに深さ2cmの揚げ油を170℃に熱し、③を入れて両面キツネ色になるまで4～5分揚げます。
- 器に盛り、混ぜ合わせたCのプレーンヨーグルト(無糖・水きりしたもの 大さじ4)・オレンジの果肉(薄皮をむいて1cm大に切る 50g)・塩(3つまみ)・コショウ(黒 適量)を添えます。
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