【男子ごはん】肉感たっぷり肉じゃが
肉感たっぷり肉じゃが
| 料理名 | 肉感たっぷり肉じゃが |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年2月10日（日） |
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「バレンタインに喜ばれる和食４品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「肉感たっぷり肉じゃが」の作り方になります。煮上がりを同じにするよう鍋に具材を加える順番がポイント！味の染み込みから前日に作るのがベストです。
肉感たっぷり肉じゃがの材料(２人分)
| すき焼き用牛肩ロース肉 | 400g |
| にんじん | 1/2本(100g) |
| じゃがいも | 3～4個(610g) |
| 玉ねぎ | 3/4個(150g) |
| 絹さや(塩茹でしたもの) | 適量 |
a
| だし汁 | 300㏄ |
| しょうゆ | 大さじ3.5 |
| みりん | 大さじ3 |
| 酒、砂糖 | 各大さじ1.5 |
肉感たっぷり肉じゃがの作り方
1、にんじん(1/2本(100g))は3㎝長さに切ってから、縦4～6等分に切ります。
じゃがいも(3～4個(610g))は4～6等分に切って水にさらします。
玉ねぎ(3/4個(150g))は縦5㎜厚さに切ります。
すき焼き用牛肩ロース肉(400g)は食べやすく切ります。
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2、鍋にaのだし汁(300㏄)・しょうゆ(大さじ3.5)・みりん(大さじ3)・酒、砂糖(各大さじ1.5)を合わせ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎの順に加え、牛肉を広げながらのせます。
クッキングシートで落し蓋をして強めの中火にかけます。
ぐつぐつしてきたら肉を返し、再び落し蓋をして強めの中火で12分煮ます。
蓋を取って水分を飛ばしながら5分煮ます。
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3、器に盛って絹さや(塩茹でしたもの 適量)を添えます。
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