【男子ごはん】春キャベツの辛みそ炒め
春キャベツの辛みそ炒め
| 料理名 | 春キャベツの辛みそ炒め |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年3月18日（日） |
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「春キャベツをおいしく食べよう！」ということで、春キャベツ料理を3品紹介。ここでは、「春キャベツの辛みそ炒め」の作り方になります。
春キャベツの辛みそ炒めの材料(２～３人分)
| 春キャベツ | 大4枚(400g) |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
| 花椒 | 大さじ1/2 |
| 豚挽き肉 | 200g |
a
| みそ、紹興酒 | 各大さじ1 |
| オイスターソース、しょうゆ | 各大さじ1 |
| 砂糖、豆板醤 | 各大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1.5 |
春キャベツの辛みそ炒めの作り方
1、春キャベツ(大4枚(400g))は縦に2㎝幅に切ります。
にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。
花椒(大1/2)はすります。
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2、aのみそ、紹興酒(各大さじ1)・オイスターソース、しょうゆ(各大さじ1)・砂糖、豆板醤(各大さじ1/2)を混ぜます。
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3、フライパンを熱してごま油(大1.5)をひき、にんにく、しょうがを中火で炒めます。香りがでてきたら豚挽き肉(200g)を加えてほぐしながら炒めます。
肉の色が変わったら春キャベツを加えて炒め合わせ、油が回ったら蓋をしてたまに混ぜながら火を通します。
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4、少ししんなりしたら2のaを加えて炒め合わせます。花椒を加えてザッと混ぜます。
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5、完成。
