【男子ごはん】大根マーボー
大根マーボー
| 料理名 | 大根マーボー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年11月18日（日） |
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「大根・ごぼう・里芋…旬の根菜を美味しく食べよう！」ということで、料理を紹介。ここでは、「大根マーボー」の作り方になります。
大根マーボーの材料(２人分)
| 大根 | 8㎝(350g) |
| 豚ひき肉 | 200g |
| しいたけ | 2～3個(50g) |
| しょうが(みじん切り) | 1片分 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
a
| しょうゆ | 大さじ1.5 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
| オイスターソース、砂糖 | 各大さじ1/2 |
| 赤唐辛子(小口切り)、片栗粉 | 各小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 長ねぎ(みじん切り) | 適量 |
大根マーボーの作り方
1、大根(8㎝(350g))は1.5㎝角に切ってボウルに入れ、塩(小1)を振って揉み込み、そのまま15分くらい置きます。
出てきた水分を絞ります。
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2、しいたけ(2～3個(50g))は粗みじん切りにします。
aのしょうゆ(大さじ1.5)・酒、みりん(各大さじ1)・オイスターソース、砂糖(各大さじ1/2)・赤唐辛子(小口切り)、片栗粉(各小さじ1)を混ぜます。
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3、フライパンを熱してごま油(大1/2)を引き、しょうが(みじん切り 1片分)を中火で炒めます。
香りが出てきたら豚ひき肉(200g)を加えて、ほぐしながら強火で炒めます。
肉の色が変わったらしいたけ、大根の順に加えて炒めます。(油が足りなかったら適量(分量外)足します)
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4、大根が温まったらaを加えて炒め合わせます。
器に盛って長ねぎ(みじん切り 適量)を振ります。
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