【男子ごはん】メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソース
メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソース
| 料理名 | メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2019年10月6日（日） |
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「お家で作れる魚介を使ったイタリアン！」ということで、料理2品を紹介。ここでは、「メカジキのソテー 簡単ジェノベーゼソース」の作り方になります。バジル＆生クリームのジェノベーゼソースとカリッと焼き上げたメカジキが相性抜群！
メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースの材料(２人分)
| メカジキ | 2切れ |
| じゃがいも | 1個 |
| バター | 5g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
ジェノベーゼソース
| バジル(みじん切り) | 1パック(約20g) |
| にんにく | 1片 |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
メカジキのソテー簡単ジェノベーゼソースの作り方
1、じゃがいも(1個)は5mm厚さの輪切りにします。
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2、フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を引き、半量のじゃがいもを入れて塩(少々)を振り、弱めの中火でじっくり両面を焼きます。
火が通ったら取り出します。残りも同様に焼きます。
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3、メカジキ(2切れ)は塩(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を振り、片栗粉(適量)をまぶします。
フライパンを熱してバター(5g)、オリーブ油(大さじ1)を加えます。
メカジキを並べ入れて強めの中火で両面を焼きます。
火が通ったら取り出します。
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4、3のフライパンににんにく(1片)、バジル(みじん切り 1パック(約20g))を加えて炒めて、香りが出てきたら生クリーム(1/4カップ)、塩(小さじ1/4)、黒こしょう(適量)を加えて少し煮詰めます。
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5、器にじゃがいも、メカジキを盛り、4のソースをかけます。
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