【DAIGOも台所】豚肉の炒めもの ごま風味

豚肉の炒めもの ごま風味
| 料理名 | 豚肉の炒めもの ごま風味 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/2/12(木) |
豚肉の炒めもの ごま風味の材料(作りやすい量)
| アスパラガス | 4本 |
| 豚バラ肉(焼肉用) | 200g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| すりごま(白) | 大さじ2と1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
豚肉の炒めもの ごま風味の作り方・レシピ
- アスパラガスは下の方の皮をむいて4~5cm長さに切ります。
- 豚バラ肉は5mm幅の斜め切りにし、塩、こしょうをまぶして下味をつけます。
- ボウルに合わせ調味料の砂糖(小さじ1)・片栗粉(小さじ1/2)・酢(小さじ1)・しょうゆ(小さじ2)を合わせます。
- アスパラガスは熱湯で1分くらいゆで、ザルに上げます。
- フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉、にんにくのみじん切りを強火で炒め、肉の色が変わったら、すりごま大さじ2を加えて炒めて香りを出します。
アスパラガスを戻し入れ、3を回し入れてからめ、器に盛り、残りのすりごまをふります。
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