【DAIGOも台所のレシピ】春雨と豚肉の山椒煮 ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】春雨と豚肉の山椒煮

DAIGOも台所のレシピ・春雨と豚肉の山椒煮

春雨と豚肉の山椒煮

料理名 春雨と豚肉の山椒煮
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/10/7(火)
2025/10/7のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「春雨と豚肉の山椒煮」のレシピが紹介されました。『これでもか。ってくらいに味を吸っているはるさめがおいしい。食感もまさに“ちゅるん”で食べやすいです。粉山椒と山椒の佃煮がすごくいいアクセント』とコメントしています。

春雨と豚肉の山椒煮の材料(作りやすい量)

はるさめ 50g
豚バラ肉(薄切り) 100g
いんげん 50g
しいたけ 3枚
長ねぎ 1/2本
粉山椒 適量
サラダ油 適量
煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ2と2/3
しょうゆ 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
山椒の佃煮 15g

春雨と豚肉の山椒煮の作り方・レシピ

  1. はるさめは熱湯に3分つけて戻します。
  2. いんげんは筋を取って3cm長さに切り、しいたけは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って3mm幅の斜め切りにし、豚バラ肉は2cm長さに切ります。
  3. 1のはるさめをザルに上げて水気をきります。
  4. フライパンにサラダ油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、しいたけ、いんげんを加えて炒め、はるさめ、煮汁のだし(400ml)・みりん(大さじ2と2/3)・しょうゆ(大さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ2)・山椒の佃煮(15g)を加えて中火で10分煮ます。
  5. 4に長ねぎを加えて器に盛り、粉山椒をふります。

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