【DAIGOも台所】切干し大根と豚肉の炒めもの

切干し大根と豚肉の炒めもの
| 料理名 | 切干し大根と豚肉の炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/11/5(水) |
切干し大根と豚肉の炒めものの材料(作りやすい量)
| 切り干し大根 | 30g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| にんじん | 50g |
| 青ねぎ | 1本 |
| しょうが | 10g |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
炒め調味料
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| こしょう | 適量 |
切干し大根と豚肉の炒めものの作り方・レシピ
- 切り干し大根は水で洗って、たっぷりの水に20分つけて戻します。
- 1を長ければ4~5cm長さに切り、水気をしっかり絞ります。
- にんじんは3~4mmの棒状に切り、青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、しょうがは皮をむいて細切りにし、豚バラ肉は1cm幅に切ります。
- 炒め調味料の塩(小さじ1/4)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・酢(小さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・こしょう(適量)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、にんじん、切り干し大根、しょうがを順に加えて炒めます。
- 強火にして4を加えて炒め、青ねぎ、ごま油を加えてサッと炒め合わせ、器に盛り、花椒粉をふります。
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