【DAIGOも台所】ラタトゥイユのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

ラタトゥイユ

料理名 ラタトゥイユ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/24(水)
2022/8/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ラタトゥイユ」のレシピが紹介されました。野菜は弱火で15分煮て旨みを引き出しましょう。

ラタトゥイユの材料(2人分)

トマト 2個(300g)
トマトペースト 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1/2本(100g)
なす 1本(100g)
パプリカ(黄) 1個
にんにく 1片
バージンオリーブ油 大さじ2
小さじ1

ラタトゥイユの作り方

  1. トマト 2個(300g)は12等分のくし形に切ります。
  2. ズッキーニ1/2本(100g)、なす1本(100g)、パプリカ(黄)1個は1cm角、5cm長さに切り、玉ねぎ 1/2個は1cm幅のくし形に切り、にんにく 1片は芽を取って叩きつぶします。
  3. 鍋ににんにくとバージンオリーブ油大さじ2を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ、塩小さじ1を加えて中火で炒め、しんなりしたらトマト、トマトペースト大さじ1を加えます。
  4. 3に蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮ます。
  5. 4を容器に移してラップで覆い、冷めたら冷蔵庫で冷やします。

POINT

野菜に塩を加えて炒めます。野菜は弱火で15分煮て旨みを引き出す。

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