【DAIGOも台所のレシピ】ハマチのなめろう ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】ハマチのなめろう

DAIGOも台所のレシピ・ハマチのなめろう

ハマチのなめろう

料理名 ハマチのなめろう
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/12/9(火)
2025/12/9のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ハマチのなめろう」のレシピが紹介されました。『みそのおいしさがしっかりと味に出ていますね。はまちの叩いたところと、角切りにしたところの食感の違いも楽しいです』とコメントしています。

ハマチのなめろうの材料(作りやすい量)

はまち(刺身用) 200g
長ねぎ 1/2本
青じそ 5枚
しょうが 15g
いりごま(白) 大さじ1
みそ 25g
ごま油 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
卵黄 2個

ハマチのなめろうの作り方・レシピ

  1. 長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにします。
  2. はまちは半量を5mm角に切ってボウルに入れます。
  3. はまちの残りを包丁で細かく切り、みそを加えて粘りが出るようによく叩きます。
    長ねぎ、しょうがを加えて叩き、青じそをちぎって加えて軽く叩きます。
  4. 2に3、ごま油、しょうゆ、いりごまを加えて混ぜ、器に盛り、卵黄をのせます。

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