【DAIGOも台所】カルボナーラ
カルボナーラ
| 料理名 | カルボナーラ |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/3/21（木） |
2024/3/21のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「カルボナーラ」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『卵にチーズ、黒こしょうもきいていておいしいです。ソースの味の濃さがちょうどいいですね』とコメントしています。
カルボナーラの材料(2人分)
| スパゲッティ | 160g |
| 豚肩ロース肉 | 1枚(150g) |
| 卵 | 3個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 牛乳 | 20ml |
| パルメザンチーズ(粉) | 30g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| パスタのゆで汁 | 大さじ4 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
カルボナーラの作り方・レシピ
- 豚肩ロース肉1枚(150g)を1cm角、3cm長さに切りまかくてす。
- 熱湯に約1%の塩を入れてスパゲッティ 160gをゆでます。
- ボウルに卵3個を割り入れて溶きほぐし、牛乳20ml、塩小さじ1/4、パルメザンチーズ20gを入れて混ぜ合わせます。
- 豚肉に塩、こしょう各適量をし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、豚肉を色づくまで強火で炒めます。
- 4のフライパンにパスタのゆで汁大さじ4を加えて混ぜて乳化させ、火を止めます。
- 5に2を入れて全体をからませ、3を加えてからめて弱火にかけ、濃度がつくまでゴムベラで底からしっかり混ぜます。
- 器に盛り、残りのパルメザンチーズ10g、黒こしょう適量をたっぷりかけます。
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