【DAIGOも台所】イワシの蒲焼き丼

イワシの蒲焼き丼
| 料理名 | イワシの蒲焼き丼 | 
| 番組名 | DAIGOも台所 | 
| 料理人 | DAIGO | 
| 放送局 | テレビ朝日 | 
| 放送日 | 2024/11/7(木) | 
イワシの蒲焼き丼の材料(2人分)
| いわし | 4尾 | 
| しめじ | 70g | 
| 青じそ | 5枚 | 
| ご飯 | 適量 | 
| いりごま(白) | 大さじ1 | 
| 粉山椒 | 適量 | 
| 小麦粉 | 適量 | 
| サラダ油 | 大さじ1 | 
合わせだれ
| 酒 | 大さじ2 | 
| みりん | 大さじ2 | 
| しょうゆ | 大さじ2 | 
| しょうがの絞り汁 | 大さじ1と1/2 | 
イワシの蒲焼き丼の作り方・レシピ
- いわしは頭と内臓を取って水で洗い、手開きにして腹骨を取って背びれを切り取り、小麦粉をまぶします。
- しめじは小房に分け、青じそはせん切りにします。
- 合わせだれの酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・しょうがの絞り汁(大さじ1と1/2)を混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を熱し、しめじ、いわしを皮目から入れて中火で焼き色をつけ、いわしは裏返してサッと身も焼きます。
- フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、3を加えて中火で煮つめながらからめます。
- ご飯にいりごまを混ぜて器に盛り、いわし、しめじを盛ってたれをかけ、青じそをのせて粉山椒をふります。
タグ:DAIGO
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
    


 
     
    


