【DAIGOも台所】ゆで豚の四川風
ゆで豚の四川風
| 料理名 | ゆで豚の四川風 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/8/12（月） |
2024/8/12のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「ゆで豚の四川風」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『うん、おいしい。ソースに五香粉がきいていますね。豚のゆで加減が絶妙でやわらかいし、セロリ、玉ねぎ、水菜のシャキシャキ感も最高』とコメントしています。
ゆで豚の四川風の材料(4人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 300g |
| 赤玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 50g |
| サラダ水菜 | 60g |
| ラー油 | 適量 |
四川風ソース
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 五香粉(ウーシャンフェン) | 小さじ1/4 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1 |
| いりごま(白) | 小さじ1 |
ゆで豚の四川風の作り方・レシピ
- 赤玉ねぎ 1/2個とセロリ50gは繊維に逆らって薄切りにし、水菜60gは5cm長さに切り、水の入ったボウルに入れます。
- 四川風ソースの砂糖(大さじ4)・酢(大さじ1と1/2)・しょうゆ(大さじ3)・五香粉(ウーシャンフェン 小さじ1/4)・にんにく(みじん切り 小さじ1)・いりごま(白 小さじ1)を合わせます。
- 熱湯に差し水をして、少し温度を下げて(約80度)豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)300gを加えてサッとゆで、ザルに上げて水分を取ります。
- 3を器に盛りつけ、1の水分をきって中央に盛り、2とラー油適量をかけます。
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