【DAIGOも台所】てりやき手巻きずし
てりやき手巻きずし
| 料理名 | てりやき手巻きずし |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/8/22（月） |
てりやき手巻きずしの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ツナ缶 | 1缶(70g) |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| トマト | 1/2個 |
| サニーレタス | 4枚 |
| のり(手巻き用) | 8枚 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
すし飯(作りやすい分量)
| 米 | 2合 |
| 昆布 | 5cm角1枚 |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 10g |
たれ
| 酒 | 大さじ1と2/3 |
| みりん | 大さじ3と1/3 |
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3 |
てりやき手巻きずしの作り方
- すし飯を作ります。
炊飯器に洗った米2合、昆布5cm角1枚を入れ、すし飯の水加減をして炊きます。 - ボウルに酢大さじ4、砂糖20g、塩10gを合わせて溶かします。
- 炊きたてのご飯から昆布を取り出して半切りに移し、2をかけて切るように混ぜ合わせて広げ、うちわであおいで人肌まで冷ましてすし飯にします。
- 鶏もも肉1枚は筋切りして小麦粉適量をまぶし、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで、皮目から中火でこんがり色づくまで両面を焼きます。
フライパンの余分な油をふき、たれの酒大さじ1と2/3、みりん大さじ3と1/3、砂糖大さじ2/3、しょうゆ大さじ2と2/3を加えて強火で煮つめて照り焼きにし、取り出して粗熱を取ります。 - ツナ缶1缶(70g)はマヨネーズ大さじ1と混ぜ合わせ、トマト1/2個は5mm厚さの半月切りにし、サニーレタス4枚は適当な大きさにちぎります。
- 4の鶏肉を5cm長さ、1cm幅の棒状に切ります。
- のり(手巻き用)8枚の上にすし飯、サニーレタス、トマト、ツナ、鶏肉をのせて巻き、器に盛ります。
タグ：DAIGO
