【相葉マナブ】胡麻辛つけそば
| 料理名 | 胡麻辛つけそば |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/12/10（日） |
2023/12/10のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「胡麻辛つけそば」のレシピが紹介されました。
胡麻辛つけそばの材料(作りやすい量)
| 生そば | 2人分 |
| 白煎りゴマ | 大さじ4 |
| 辛汁(めんつゆを冷たいそばのつけ汁用の濃さに希釈) | 大さじ4 |
| 白練りゴマ | 40g |
| 甘汁(めんつゆを温かいそばのかけ汁用の濃さに希釈) | 100mL |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1/2 |
| チャーシュー | 4枚 |
| 煮卵 | 1個 |
| わかめ | 適量 |
| 白煎りゴマ | 適量 |
| 小口ネギ | 適量 |
| ラー油 | 適量 |
胡麻辛つけそばの作り方・レシピ
- 白煎りゴマをミキサーやハンドブレンダーにかけて粉末状にします。
辛汁、白練りゴマを加え、その都度しっかりと撹拌し、クリーム状にします。 - 甘汁を温め、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつけます。
【1】を加えて混ぜながら再度温めます。 - 生そばを表示時間通りに茹で、冷水で締めます。
- 器に【2】のタレ、チャーシュー、煮卵、わかめを入れます。
白煎りゴマ、小口ネギ、ラー油をトッピングし、そばに添えます。
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