万能さつまいもジャム
| 料理名 | 万能さつまいもジャム |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月6日（日） |
相葉マナブでは、千葉県成田市で今が旬のさつまいもを使った絶品スイーツを学びます。ここでは「万能さつまいもジャム」の作り方になります。
| さつまいも | 400g(大1本) |
| 水 | 500mL |
| 砂糖 | 80g |
| バター | 80g |
| レモン | 1/3個 |
1、さつまいも(400g(大1本))の皮を剥き2cmの角切りにして、水(分量外)にさらしアクを抜きます。
2、鍋に、さつまいも、水500mL、砂糖(80g)を入れ、中火で約20分水気を飛ばしながら煮ます。
3、ボウルにさつまいもを移し入れ、レモン(1/3個)を搾り、バター(80g)を加え、混ぜ合わせます。
4、潰しながら、よくかき混ぜます。
タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 相葉雅紀
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