【相葉マナブのレシピ】シルクメロンスイートポテトクレープ・相葉雅紀

【相葉マナブ】シルクメロンスイートポテトクレープ

シルクメロンスイートポテトクレープ

2023/7/30のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「シルクメロンスイートポテトクレープ」のレシピが紹介されました。

ボウルに薄力粉と卵を入れて泡だて器で混ぜ、砂糖、塩も加えて滑らかになるまで混ぜます。
牛乳と生クリームを合わせ、生地に少量加えてしっかりとなじませたら残りを注いで混ぜ、ザルで濾す。
温めたフライパンで大小それぞれの大きさのクレープを焼きます。
小(18～20cm)…お玉1杯(約70mL)

大(24～26cm)…お玉2杯(約140mL)
中の具材の準備をする。
メロンは果肉を小さめに、皮つきは好みの大きさに切っておきます。

生クリーム100mLはしっかり泡立てておきます。

裏ごしした焼き芋に生クリーム40mLを加えて混ぜ、やわらかいスイートポテトを作ります。

ホワイトチョコレートは刻んで湯せんにかけ、溶かしておきます。
小さいクレープの皮にスイートポテトを絞り、
こしあんを中心にのせて、四隅を折りたたむようにして包みます。
大きいクレープの皮にホイップクリームを絞り、メロン、小さいクレープをのせ、
同じように四隅を折りたたんで包み、逆さにして丸く整えます。
ホワイトチョコレートでメロンのように網目を描き、
切り込みを入れて皮つきメロンを差して飾ります。