【相葉マナブ】そうめんと食べるオクラのフリット
| 料理名 | そうめんと食べるオクラのフリット |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2023/9/10（日） |
2023/9/10のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「そうめんと食べるオクラのフリット」のレシピが紹介されました。
そうめんと食べるオクラのフリットの材料(1人分)
| オクラ5本 |
| 玉ねぎ1/6個 |
| 豚バラ肉1枚 |
| そうめん1束 |
| 薄力粉100g |
| 片栗粉30g |
| 塩2g |
| サラダ油50mL |
| 卵1個 |
| 炭酸水100mL |
| めんつゆ(3倍濃縮)30mL |
| 水120mL |
| 大葉 |
| 刻みのり |
| おろししょうが |
そうめんと食べるオクラのフリットの作り方・レシピ
- オクラはヘタとガクを取り除き、水洗いをして水気をふき取っておきます。天ぷら用の2本は縦半分、かき揚げ用の3本は縦半分に切ったあと4等分にします。
- 玉ねぎはかき揚げ用のオクラと同じ大きさ、豚肉は2cm幅に切ります。大葉は千切りにして水にさらした後、水気をしっかりとしぼっておきます。めんつゆと水を合わせ、冷やしておきます。
- ボウルに薄力粉、片栗粉、塩、サラダ油、卵、炭酸水を入れ混ぜ合わせ天ぷら衣を作ります。
- ボウルにオクラ、豚肉、玉ねぎと、天ぷら衣をお玉1杯分入れて混ぜ合わせます。
- ～3等分にしておたまなどにまとめ、170～180℃の油で3分ほど揚げます。
- 天ぷら用のオクラにも衣をつけ、揚げます。
- そうめんを表示通りに茹でて水で洗います。氷水でしめたらしっかりと水気を切り、皿に盛ります。
- 2種類のフリットをのせてめんつゆをかけ、刻みのり、大葉、しょうがを添えます。
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