【相葉マナブのレシピ】あら汁 ・相葉雅紀 | おさらいキッチン        

【相葉マナブ】あら汁

2025/06/29 [相葉マナブ]

相葉マナブのレシピ・あら汁

あら汁

料理名 あら汁
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/6/29（日）
2025/6/29のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「あら汁」のレシピが紹介されました。

あら汁の材料(作りやすい量)

魚のアラ 400～500g
大根 250g
にんじん 80g
しょうが 1片
水 1500mL
酒 大さじ2
味噌 100g
塩
青ネギ

あら汁の作り方・レシピ

  1. 魚のアラは良く洗ってウロコ、血合いなどを取り除きます。
  2. 大根、にんじんは皮をむいていちょう切りに、しょうがは千切りにします。
  3. 鍋に水と酒、魚のアラ、大根、にんじん、しょうがを入れて火にかけます。
    沸騰したらアクをとり、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
  4. 味噌を溶き(味が足りなければ塩で調える)、器に盛ります。
    仕上げに小口切りにした青ネギを散らします。

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