【相葉マナブ】あら汁

あら汁
料理名 | あら汁 |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/6/29(日) |
あら汁の材料(作りやすい量)
魚のアラ | 400~500g |
大根 | 250g |
にんじん | 80g |
しょうが | 1片 |
水 | 1500mL |
酒 | 大さじ2 |
味噌 | 100g |
塩 | |
青ネギ |
あら汁の作り方・レシピ
- 魚のアラは良く洗ってウロコ、血合いなどを取り除きます。
- 大根、にんじんは皮をむいていちょう切りに、しょうがは千切りにします。
- 鍋に水と酒、魚のアラ、大根、にんじん、しょうがを入れて火にかけます。
沸騰したらアクをとり、野菜がやわらかくなるまで煮ます。 - 味噌を溶き(味が足りなければ塩で調える)、器に盛ります。
仕上げに小口切りにした青ネギを散らします。
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