【家事ヤロウ】台満餃子
台満餃子
| 料理名 | 台満餃子 |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/10/11（火） |
2022/10/11のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、「台満餃子」のレシピが紹介されました。
台満餃子の材料(4人分)
| 豚バラ薄切り肉200g |
| 水大さじ3 |
| 紹興酒大さじ1・1/2 |
| 塩小さじ1/4 |
| 黒コショウ少々 |
| 長ねぎ大さじ2 |
| ごま油小さじ1 |
| 片栗粉大さじ1/2 |
| 生姜汁・しょう油 小さじ1/2 |
| パクチー適量 |
| しょう油 適量 |
| 酢適量 |
| ラー油適量 |
台満餃子の作り方・レシピ
- ボウルに包丁で叩いてミンチ状にした豚バラ薄切り肉200g、水大さじ3紹興酒大さじ1・1/2、塩小さじ1/4、黒コショウ少々、みじん切りにした長ねぎ大さじ2、ごま油小さじ1、片栗粉大さじ1/2生姜汁・しょう油を各小さじ1/2を入れ粘りがでるまでよく混ぜます
- 耐熱の皿に1をハンバーグ状にまとめて、中央をへこまして、ラップをし全体に熱が通るまで600Wで4分半～5分程レンチンする
- 鍋に湯を沸かし、ごま油適量を入れ、縦4等分に切った餃子の皮8枚分に火が通るまで茹でてあみじゃくしですくい、よく水気を切って2の上にのせて、パクチー適量を散らします
- しょう油、酢、ラー油各適量かけ、細切りした生姜をのせたら完成です。
POINT
みじん切りした豚肉を使うことでひき肉よりもうま味&ジューシーさUP。
POINT
肉だねに水を加えて加熱で失われる水分を補う
POINT
生姜のしぼり汁を入れると肉の臭みをとる&酵素の効果で肉を柔らかくする
POINT
紹興酒を入れて本場中華風の味に。
