【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白身魚のそうめん包み焼き
白身魚のそうめん包み焼き
| 料理名 | 白身魚のそうめん包み焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 織田信成 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2014年8月13日（水） |
そうめんで包む料理とは
織田信成さんのコメント～「いままでに見たことの無い料理なので、とてもおどろきです。」「そうめんの食感もありつつ、サクサク感もあり、おいしいです！」上沼恵美子さんのコメント～「サクサクしてバッチリです。これがそうめんだなんて思えないですよ。そうめんが新しく生まれ変わりました。残ったそうめんで作ったとは、とても思えない。生まれ変わりましたね。驚きました。」
白身魚のそうめん包み焼きの材料(２人分)
| そうめん(ゆでたもの) | 2束 |
| パン粉 | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ4 |
| たい | 100g |
| にんにく | 1/2片 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 50g |
| 生クリーム | 50g |
| チリペッパー | 少量 |
| シブレット(小口切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
白身魚のそうめん包み焼きの作り方
1、たい(100g)は7〜8mm厚さのそぎ切りにし、にんにく(1/2片)は縦半分に切って芽を取る。
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2、ボウルにゆでたそうめん(ゆでたもの 2束)、パン粉(大1)、分量のバージンオリーブ油(適量 大4)を入れ、塩(適量)、こしょう(適量)して全体を混ぜる。
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3、フライパンにバージンオリーブ油適量、にんにくを入れて弱火で熱し、薄く色づいたらにんにくを取り出し、(2)の半量を広げ、片栗粉(小2)の半量をふりかけ、強火で両面をカリッと焼いて取り出す。
※そうめんは広げて厚みを均一にする。
※そうめんは強火でカリッと焼く。
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4、(2)の残りに残りの片栗粉をまぶして強火で片面焼き、たいに塩、こしょうをして上に並べ、(3)をのせて火を通す。
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白身魚のそうめん包み焼き
5、マヨネーズ(50g)と生クリーム(50g)を合わせ、チリペッパー(少量)、シブレット(小口切り 大1)の小口切りを加えて塩、こしょうで味を調える。
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6、(4)を4等分に切って器に盛り、(5)を添える。
