【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のコロコロピラフ
牛肉のコロコロピラフ
| 料理名 | 牛肉のコロコロピラフ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月26日（木） |
温かいごはんで牛肉ピラフ
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉のコロコロピラフ」の作り方の紹介です。「ご飯がとてもおいしい。お肉がなくてもどんどん食べてしまいそうなほどですね。これは食が進みます！」と上沼恵美子さん。
牛肉のコロコロピラフの材料(２人分)
| 牛肉(サイコロステーキ用) | 120g |
| ご飯 | 300g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/3 |
| しめじ | 50g |
| 長ねぎ | 30g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 青じそ | 2枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
牛肉のコロコロピラフの作り方
1、しめじ(50g)は小房にほぐします。
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2、長ねぎ(30g)は5mm幅の小口切りにします。青じそ(2枚)はせん切りにし、水にさらして水気を取ります。
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3、牛肉(サイコロステーキ用 120g)に塩(適量)と黒こしょう(適量)をふり、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)を熱し、牛肉の全面を中火で焼いて取り出します。
※牛肉は中火で表面を焼く。
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4、フライパンにバージンオリーブ油(大1/2)、にんにく(みじん切り 小1/3)を入れて弱火で炒め、香りが出たら中火にして、しめじ、長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、温かいご飯(300g)、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて炒めます。
※温かいご飯を使う。
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5、ご飯がほぐれたら(3)の牛肉を戻し入れ、ナンプラー(小2)を鍋肌から加えて混ぜ、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。
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6、器にピラフと青じそを盛ります。
