【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼き餅と高菜のスープ
焼き餅と高菜のスープ
| 料理名 | 焼き餅と高菜のスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年12月26日（木） |
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「特選！年末年始パーティーメニュー」というテーマで、「焼き餅と高菜のスープ」の作り方の紹介です。「中国風の変わったお雑煮。スープは高菜の風味がきいていますが、なんともいえない複雑な味わいがあっておいしい！唐辛子のスッキリした辛さもよく合っていますね。これまで飲んだことがないような、新鮮なおいしさのスープです。」と上沼恵美子さん。2018年1月5日（金）放送紹介。
焼き餅と高菜のスープの材料(２人分)
| 角もち | 4個 |
| 豚バラ肉(薄切り) | 80g |
| かぶ | 1個 |
| かぶの茎 | 30g |
| 高菜漬け | 15g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 油 | 適量 |
煮込み調味料
| 中華スープ | 300ml |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 塩 | 少量 |
| こしょう | 適量 |
焼き餅と高菜のスープの作り方
1、オーブントースターにアルミホイルを敷き、角もち(4個)を焼き、焼けたら器に盛ります。
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2、豚バラ肉(薄切り 80g)は3cm幅に切り、かぶ(1個)は皮をむいて5mm幅のいちょう切りにし、茎は5mm幅の小口切りにします。
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3、高菜漬け(15g)は1cm角に切り、赤唐辛子(1本)は半分に切って種を取ります。
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4、フライパンに油少量を熱し、赤唐辛子を弱火で炒め、高菜漬けを加えて炒め、かぶ、豚肉の順に加えて炒め、煮込み調味料の中華スープ(300ml)・オイスターソース(小さじ2)・塩(少量)・こしょう(適量)を加えて中火で2分くらい煮ます。
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5、かぶがやわらかくなったら茎を加えてサッと煮て、もちにかけます。
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