【ZIP】カンパチフレーク衣揚げ
カンパチフレーク衣揚げ
| 料理名 | カンパチフレーク衣揚げ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/8/11（月） |
2025/8/11の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「カンパチフレーク衣揚げ」のレシピが紹介されました。大阪府『麺闘庵』さんから『カンパチを使った驚くアレンジ料理のリクエスト 』お悩み解決・旅するエプロン
カンパチフレーク衣揚げの材料(1人分)
| カンパチ | 2本 |
| 塩 | 少量 |
| コーンフレーク【無糖】 | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
| ニンニク | 1個 |
| グリーンオリーブ | 4粒 |
| しょうゆ | 少量 |
| 黒コショウ | 少量 |
ソース
| バジル | 3パック |
| 大葉 | 3枚 |
| ニンニク | 1/2かけ |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| EVオリーブオイル | 50g |
飾り
| ディル | 1本 |
| セルフィーユ | 1本 |
カンパチフレーク衣揚げの作り方・レシピ
- カンパチを捌きます
- 大葉、ニンニク、グリーンオリーブとカンパチをたたき、オリーブオイル、しょうゆを混ぜタルタルにしていきます
- スライスしたカンパチに塩で下味をつけタルタルを挟みます
- ミキサーにバジル、大葉、ニンニク、オリーブオイルを入れ、ペースト状にしたらソースの完成です
- カンパチの表面に卵黄を塗りコーンフレークをのせます
- コーンフレークに卵黄を塗ります
- 温めた油をかけ表面を揚げていきます
- お皿にソースを塗り、揚げたカンパチをのせます
- ディル、セルフィーユで飾り付ければ完成です
POINT
コーンフレークを使って魚の鱗に見立て見た目にインパクトのある一品に
